Пельмени — любимое многими блюдо, которое есть в меню практически всех заведений общественного питания. Но процесс лепки пельменей достаточно затратное по времени мероприятие, повышающее себестоимость продукции. Для ускорения и упрощения приготовления созданы специальные пельменные аппараты, позволяющие освободить нескольких работников кухни для выполнения других заданий.
Виды пельменных аппаратов
Самые удобные в использовании и продуктивные — электрические пельменные аппараты. Они принадлежат к разряду стационарного кухонного оборудования, которое используется не только в крупных ресторанах и столовых, но и на производстве - в цехах мясокомбинатов, больших супермаркетов, в составе пельменных линий пищевых комбинатов.
Устройство электрической машины для изготовления пельменей не отличается сложностью. Аппарат состоит из:
- электропривода мощностью 1 - 2 кВт;
- шнека;
- загрузочного бункера;
- вибрационного сита;
- форм для теста и начинки.
Используя сменные насадки на аппарате можно также делать вареники с овощной, мясной или фруктовой начинкой. Производительность аппарата достигает 6 - 8 тысяч пельменей в час.
На этапе развития и расширения производства очень выгодно купить пельменные аппараты б/у у компании Alternova. Мощный завод оснащен всем необходимым оборудованием для восстановления кухонного оборудования до технического состояния, не уступающего по характеристикам новому. При этом цена б/у оборудования значительно ниже, что позволяет сэкономить средства на приобретение большего количества кухонной техники.